25 ноября – День домашней кухни

25 ноября ежегодно отмечается День домашней кухни. День домашней кухни в России - это день, который напоминает о важности традиционной национальной кухни, семейных ценностей и заботы о близких. В его основе лежит любовь к дому, семье и вкусной еде, которую готовят с заботой и теплотой.

Блюда домашней кухни имеют множество преимуществ: они без добавок и консервантов, более здоровые и питательные, так как вы самостоятельно выбираете ингредиенты; вы можете приготовить пищу по своему вкусу и предпочтениям; вы можете поддерживать здоровый образ жизни и контролировать свой вес, приготавливая свежую и полезную пищу.

Чтобы блюда, приготовленные дома, приносили пользу, необходимо придерживаться некоторых правил.

Мойте руки перед любым контактом с пищей, в процессе приготовления и перед едой. Основной источник микробов на кухне – это немытые руки, сырые продукты и пищевые отходы.

В процессе приготовления продукты необходимо хорошо проваривать или прожаривать – особенно это касается морепродуктов, яиц, больших кусков мяса, цельных тушек птицы. Опасные микроорганизмы (сальмонеллы, шигеллы и даже вирус гепатита А) не выживают при температурной обработке. Однако необходимо, чтобы продукт прогрелся по всей толщине. Это условие легче выполняется при варке, поэтому вареная пища всегда будет более безопасной, чем жареная. А жареное цельным куском мясо (стейк, ростбиф) безопаснее котлет или других изделий из фарша.

При термической обработке бактерии на продуктах погибают, но могут остаться на руках, посуде, столах, разделочных досках, хозяйственных тряпках, в раковине – за чистотой этих предметов необходимо тщательно следить.

Соблюдайте гигиену при хранении продуктов. Сырые продукты храните отдельно и как можно дальше от готовых блюд, лучше в закрытых контейнерах. Оптимальная температура для хранения продуктов – ниже +5°С, при комнатной температуре опасные микроорганизмы размножаются очень быстро.

Приготовление домашней пищи способствует развитию кулинарных навыков и творческому мышлению. Можно экспериментировать с разными рецептами и придумывать свои собственные блюда.