В чем польза зернобобовых культур

Роспотребнадзор по Республике Адыгея информирует, что 10 февраля это всемирный день зернобобовых культур, рекомендует потребителям добавлять в рацион питания зернобобовые обладающие высокой усвояемостью и массой полезных свойств.

  В группу этих продуктов входят горох, чечевица, фасоль, соя, нут и другие культуры. Это отлично усваиваемый зерновой продукт и хочется отметить полезные свойства этих сельскохозяйственных растений. Зернобобовые имеют низкий уровень содержания жира и полное отсутствие холестерина. Это главные факторы для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний. Также этому способствует низкое содержание натрия, избыточное количество которого значительно повышает риск гипертонии. Богатство калием поддерживает здоровье сердца и оказывает важную роль в пищеварительной и мышечной системе. К тому же зернобобовые являются отличным источником железа. Однако чтобы не переусердствовать с количеством железа рекомендуется сочетать их с продуктами, богатыми витамином С. Также в избытке у этой группы клетчатки, которая положительно сказывается на работе сердце и пищеварительной системы. Потребление зернобобовых оказывает положительное влияние на работу нервной системы за счет фолата (или витамина В 9). Данный элемент присутствует во многих продуктах и он особо важен для беременных в качестве профилактики развития дефектов плода. Зернобобовые имеют функциональное преимущество по сравнению с многими другими продуктами. Они могут храниться в течение долгого времени и таким образом повышают разнообразие рациона в течении года вне зависимости от сезона.

Напоследок, для особо трепетно относящихся к своему рациону и здоровью стоит отметить, что зернобобовые не содержат глютена, подходят больным целиакией.